土用の丑の日とは？
2026年の日程・由来・うなぎを食べる理由を完全解説
この記事の結論
- 土用の丑の日は季節の変わり目の土用期間にある丑の日で、2026年の夏は7月26日（日）の1回のみです。
- うなぎを食べる由来には平賀源内説・万葉集説・「う」のつく食べ物説があり、確かな定説はありません。
- 1年でいちばんうなぎの需要が集中する日なので、確実に手に入れるなら1ヶ月前〜2週間前の予約がおすすめです。
「土用の丑の日にはうなぎを食べる」――この風習は江戸時代から続く日本の夏の風物詩です。2026年の夏の土用の丑の日は、7月26日（日）の1回のみ。丑の日が日曜日にあたるため、家族でゆっくりうなぎを楽しみやすい年です。本記事では、土用の丑の日の意味・2026年の正確な日程・うなぎを食べる由来（平賀源内説／万葉集説／う付き食品説）・うなぎ以外の伝統食・テイクアウト予約の流れまで、完全網羅で解説します。
目次
1. 土用の丑の日とは？基本の意味 2. 2026年の土用の丑の日はいつ？（7月26日・日曜日の1回のみ） 3. なぜ土用の丑の日にうなぎを食べる？由来3説 4. 土用の丑の日にうなぎ以外で食べられているもの 5. 土用の丑の日の風習・行事食 6. 2026年の土用の丑の日に向けたテイクアウト予約の流れ 7. 猫家のうなぎ（店内・テイクアウト） 8. よくある質問（FAQ）土用の丑の日とは？基本の意味
土用の丑の日（どようのうしのひ）とは、「土用」期間中の「丑の日」を指す日本古来の暦の概念です。一般的に「土用の丑の日」と言えば夏のものを指しますが、本来は年に4回ある季節の節目に存在します。
「土用」とは何か？
土用は、中国伝来の陰陽五行説に基づく季節区分の概念です。四季それぞれが「木・火・金・水」に割り当てられた後に残る「土」の気を、各季節の終わりの約18日間に配置したものが土用です。立春・立夏・立秋・立冬の直前約18日間が土用期間となり、季節の変わり目を表します。
「丑の日」とは何か？
「丑の日」は、十二支（子・丑・寅・卯…）を1日ずつ割り当てた暦法による特定の日です。古来日本では日付を十二支で数える習慣があり、12日ごとに「丑の日」が巡ってきます。土用の18日間に丑の日が1日入れば「一の丑」、2日入れば「一の丑」と「二の丑」と呼ばれます。
夏の土用が特に重視される理由
四季の土用の中で、夏の土用が最も注目されるのには明確な理由があります。立秋前の約18日間は、1年で最も暑さが厳しく体力消耗が激しい時期。古来から「夏負け（夏バテ）」を防ぐための養生期間として、栄養価の高い食材を摂る習慣が根付いたためです。江戸時代以降、この期間の丑の日にうなぎを食べる文化が広く定着しました。
ポイント
「土用の丑の日」は中国伝来の陰陽五行説と十二支暦が組み合わさった日本独自の文化習慣。「夏負け防止」のための養生日として古くから大切にされてきました。
2026年の土用の丑の日はいつ？（7月26日・日曜日の1回のみ）
2026年の夏の土用の丑の日は、7月26日（日）の1回のみです。夏の土用期間中に丑の日が1回しか来ないため、2026年に「二の丑」はありません。丑の日が日曜日にあたるため、家族でゆっくりうなぎを楽しみやすい年です。
2026年の夏の土用期間と丑の日
| 項目 | 日付 | 曜日 |
|---|---|---|
| 夏の土用入り | 2026年7月20日 | 月曜日（海の日） |
| 土用の丑の日 | 2026年7月26日 | 日曜日 |
| 夏の土用明け | 2026年8月6日 | 木曜日 |
| 立秋（土用明け翌日） | 2026年8月7日 | 金曜日 |
2026年の特徴：丑の日が日曜日にあたる
2026年は土用の丑の日（7月26日）が日曜日にあたるため、家族・友人と集まってうなぎを楽しみやすい年です。なお、夏の土用入りである7月20日（月）は「海の日」と重なりますが、これは土用入りであって丑の日ではない点に注意してください。土用の丑の日が週末にあたる年はテイクアウト需要が一層集中しやすいため、早めの予約が肝心です。
春・秋・冬の土用の丑の日もある
あまり知られていませんが、土用は年4回あるため、丑の日も春・夏・秋・冬それぞれに存在します。2026年の他の季節の土用の丑の日も参考までに紹介します。
- 冬の土用の丑の日：1月27日（火）
- 春の土用の丑の日：4月21日（火）・5月3日（日）※春は二の丑あり
- 秋の土用の丑の日：10月30日（金）
「二の丑」は毎年あるわけではない
夏の土用期間は約18日間。丑の日は12日ごとに巡ってくるため、年によっては「一の丑」だけで終わる場合と、「二の丑」まである場合があります。2026年は夏の土用期間に丑の日が7月26日（日）の1回しか来ないため、二の丑はありません。この日を逃さずにうなぎを味わいましょう。
なぜ土用の丑の日にうなぎを食べる？由来3説
「なぜ土用の丑の日にうなぎを食べるのか？」――これには諸説あり、現在も確定的な定説はありません。ここでは最も有力な3つの説を紹介します。
説1：平賀源内の発案説（最も有名）
江戸時代の蘭学者・発明家であった平賀源内（1728〜1780）が考案したとする説が、最も広く知られています。あるうなぎ屋が「夏はうなぎが売れない」と源内に相談したところ、源内は「本日丑の日」と書いた貼り紙を店頭に掲げるよう助言。これが大ヒットし、他のうなぎ屋もこぞって真似たことで、土用の丑の日＝うなぎが定着したとされます。
源内が江戸時代のコピーライターのような役割を果たしたという面白いエピソードですが、これを直接裏付ける一次史料は確認されておらず、後世の創作の可能性も指摘されています。それでも一般的に最も信じられている説です。
説2：万葉集の大伴家持の歌説
奈良時代の歌人・大伴家持（おおとものやかもち）が、夏痩せした友人にうなぎを勧める歌を詠んでいます。
「石麻呂に 吾れ物申す 夏痩せに 良しといふ物そ 鰻取り食せ」
（石麻呂さんよ、夏痩せに良いというものですから、うなぎを獲って召し上がりなさい）
『万葉集』に収録されたこの歌は、奈良時代からうなぎが夏負け防止に良いと知られていたことを示します。つまりうなぎを夏に食べる文化は、平賀源内よりはるか以前から存在していたという根拠になります。
説3：「う」のつく食べ物を食べる風習説
江戸時代の庶民の間には、「丑の日に『う』のつく食べ物を食べると夏負けしない」という民間信仰がありました。十二支の「丑」と「う」の音を掛けたもので、うなぎ・梅干し・うどん・瓜などが対象とされていました。
うなぎはその中でも最も滋養に富んだ食材だったため、自然と「土用の丑の日＝うなぎ」のイメージが定着していったとする説です。3説の中でも庶民文化に最も根差した説と言えるでしょう。
3説まとめ：複合的な背景で定着した
これら3説は互いに矛盾するものではなく、複合的に作用して現代の風習を形作ったと考えるのが妥当です。万葉集の時代から夏のうなぎ食文化が存在し、江戸の「う」の付く食べ物信仰と平賀源内の宣伝戦略が組み合わさり、「土用の丑の日＝うなぎ」が日本文化として定着しました。
🐟 土用の丑の日のうなぎ需要の大きさを感じた方へ
1年で最もうなぎが売れる土用の丑の日。その需要の大きさに触れて、「うなぎに関わる仕事がしたい」「いつか自分の店を持ちたい」と考える方も少なくありません。実はいま、うなぎ屋に必要なことを研修とマニュアルで教える「うなぎ屋」のフランチャイズがあります。加盟金は150万円（保証金込み）で、物件・設備費は別途です。店内でのご提供に加えてテイクアウトやデリバリーも取り入れるため、席数が少ない小さなお店でも売上を確保しやすいのが特徴です。
「自分の地域で開業できるか気になる」という方は、まずは気軽に無料でご相談ください。
土用の丑の日にうなぎ以外で食べられているもの
土用の丑の日に食べる物はうなぎだけではありません。「う」のつく食べ物や、土用期間中の伝統食が各地で食べ継がれています。
「う」のつく食べ物
| 食べ物 | 夏負け防止の理由 |
|---|---|
| 梅干し | クエン酸が疲労回復・食欲増進を促進 |
| うどん | 消化が良く、食欲のない夏に最適 |
| 瓜（きゅうり・スイカ・冬瓜） | 水分補給・体を冷やす効果 |
| 牛肉（うし） | たんぱく質補給でスタミナアップ |
| 馬肉（うま） | 低脂肪・高たんぱくな滋養食材 |
土用期間の伝統的な食べ物
- 土用しじみ：「土用しじみは腹薬」と言われ、肝機能をサポート
- 土用餅（あんころ餅）：あんこの小豆が邪気払い・夏負け防止に
- 土用卵：滋養に富み、ビタミンB群で疲労回復
とはいえやはり「うなぎ」が王道
多様な選択肢がある中で、うなぎが王道とされ続けるのには栄養学的な理由があります。うなぎはビタミンA・B1・B2・D・E、DHA・EPA、たんぱく質、ミネラルを豊富に含む、夏負け防止に理想的な食材です。蒲焼100gあたりのカロリーは約285kcal、ビタミンAは約1,500μgで、成人の1日の推奨量（650〜900μg）の約2倍にあたります。
「夏に食べるとなぜ滋養になるのか」を科学的に解説した記事は、うなぎのカロリーと栄養素の完全ガイドでも詳しく扱っていますので、合わせてご覧ください。
土用の丑の日の風習・行事食
うなぎを食べる以外の風習
土用の丑の日には、うなぎを食べる以外にも次のような風習が伝えられています。
- 丑湯（うしゆ）：薬草（桃の葉、ドクダミなど）を入れたお湯に浸かり、夏負けを防ぐ
- 土用干し：梅干しを天日に干す、書物・着物を干して虫干しする
- お墓参り：先祖供養と健康祈願を兼ねて行う地域も
- 灸（きゅう）すえ：土用の丑の日のお灸は効き目が倍増するとされる
地域ごとの違いと文化
同じ土用の丑の日でも、関東・関西で食文化が大きく異なります。関東のうなぎ蒲焼は背開きで白焼きの後に蒸してから焼き、関西は腹開きで蒸さずに焼く（地焼き）のが一般的です。地域による「美味しさ」の好みが、土用の丑の日のうなぎ選びにも反映されています。
関東・関西の違いを含めた美味しいうなぎの食べ方は、うなぎの美味しい食べ方完全ガイドでも詳しく解説しています。
現代における土用の丑の日
令和の現代でも、土用の丑の日の風習は強く根付いています。大手スーパー・コンビニ・宅配サービス・テイクアウト専門店がこぞって商戦を展開し、1年で最大のうなぎ消費日となっています。近年は予約特典・限定メニューを打ち出すことで、顧客の事前購入を促す流れが定着しました。
2026年の土用の丑の日に向けたテイクアウト予約の流れ
土用の丑の日は1年で最もうなぎの需要が集中する日です。確実に希望のうなぎを手に入れるためには、事前予約が欠かせません。スムーズに予約・受け取りまで進める標準的な流れを紹介します。
STEP1：1ヶ月前〜2週間前に予約
多くのうなぎ専門店・テイクアウト店では、1ヶ月前から予約受付を開始します。人気店では1〜2週間前に受付終了となるケースも多いため、確実に手に入れたい場合は1ヶ月前の予約が理想です。LINE・電話・専用予約サイトなど、複数の予約手段が用意されています。
STEP2：商品の選択（うな重・うな丼・蒲焼単品）
店舗ごとにメニューは異なりますが、定番は以下の3パターンです。
- うな重：高級重箱入り、特上・上・並のグレード展開（3,500〜6,000円台）
- うな丼：手軽な丼スタイル、家庭で楽しみやすい価格帯（2,500〜4,000円台）
- 蒲焼単品：ご飯と別にして自由に楽しめる、贈答や複数人でのシェアに最適
STEP3：受け取り時間の指定
土用の丑の日当日は受け取り時間帯が集中するため、11:00〜12:00・17:00〜19:00のピーク時間帯は早めに枠が埋まります。ピークを外した時間（10:00〜11:00や14:00〜16:00）を選ぶと、待ち時間なくスムーズに受け取れます。
STEP4：当日受け取り＆温め直し方
受け取ったうなぎは、受け取り後できるだけ早く食べるのがベストです。すぐに食べられない場合は、酒を少々振りかけてアルミホイルに包み、トースターで2〜3分温めると焼きたての香ばしさが蘇ります。電子レンジ単独だと身が硬くなるため、酒蒸し＋トースター加熱の組み合わせがおすすめです。
ポイント
土用の丑の日が週末にあたる年は、需要がさらに集中しやすくなります。確実に手に入れたい場合は、早めの予約をおすすめします。
猫家のうなぎ（店内・テイクアウト）
猫家は千葉県四街道市に本店を構える、関東風のうなぎ屋です。店内でのご提供に加えて、テイクアウトやデリバリーサービス（Uber Eats・出前館など）も取り入れています。
こだわり1：特大サイズの国産うなぎ
猫家では、通常の約1.25倍の特大サイズの国産うなぎを使用しています。国産うなぎについての詳細は国産うなぎの魅力と中国産との違いもご覧ください。
こだわり2：関東風の蒸しと焼き
蒸してからじっくり焼き上げる、関東風の仕立てです。
こだわり3：特製タレ
甘さと辛さのバランスを追求した特製タレで仕上げます。
本店の営業時間
本店（千葉県四街道市）は、夜は21時から深夜まで営業しています。平日の昼は11:30〜15:30（予約制）です。
土用の丑の日は、テイクアウトの需要も1年でいちばん集中しやすい日です。テイクアウト全体のトレンドや市場動向についてはうなぎテイクアウト市場の最新動向もぜひご参考ください。
関東風のうなぎを味わうなら猫家へ
特大サイズの国産うなぎを、甘さと辛さのバランスを追求した特製タレで。
店内でも、テイクアウトでもお楽しみいただけます。
本店：千葉県四街道市 ・ 夜は21時〜深夜営業／平日昼11:30〜15:30（予約制）